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肉品嫩度測(cè)定儀

簡(jiǎn)要描述:肉品嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測(cè)設(shè)備。該機(jī)也叫肉品剪切力儀,肉類剪切儀,物性測(cè)試儀.

  • 產(chǎn)品型號(hào):
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2025-04-02
  • 訪  問(wèn)  量:228
詳情介紹

  肉品嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測(cè)設(shè)備。該機(jī)也叫肉品剪切力儀,肉類剪切儀,物性測(cè)試儀.

  原理:嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的最大值)作為肉樣嫩度值。

  嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

  肉品嫩度測(cè)定儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014、NY/T2793-2015

  肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法

  特點(diǎn):

  1、采用芯片控制,高精度測(cè)力傳感器,精度高。

  2、采用高性能電機(jī),滾珠絲桿傳動(dòng),保證該儀器傳動(dòng)。

  3、大觸摸屏中文顯示,友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便,具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

  4、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~250)N范圍內(nèi)的所有固體食品。

  5、單位選擇多樣性,用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。技術(shù)參數(shù):

  測(cè)量范圍:(0~250)N或(0~25)kgf

  分辨力:0.01N

  示值準(zhǔn)確度:<±1%,

  剪切速度:1mm/s(0-1.3)mm/s可調(diào)

  圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)

  刀具厚度3.0mm±0.2mm

  刃口內(nèi)角度60°

  內(nèi)三角切口的高度≥35mm

  砧床口寬4.0mm±0.2mm

  電壓:220V 50Hz

  限位:上、下限位可隨意移動(dòng)位置,電磁感應(yīng)法限位原理,精準(zhǔn)靈敏。

  顯示:大觸摸彩色屏,菜單顯示;實(shí)時(shí)顯示過(guò)程曲線。

  輔具:刀具、砧床均不銹鋼材質(zhì),耐用不生銹。

  取樣刀:隨機(jī)免費(fèi)贈(zèng)圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀,取肉樣方便,耐用。

  軟件:專業(yè)嫩度儀測(cè)控軟件,整個(gè)過(guò)程自動(dòng)試驗(yàn),無(wú)需手動(dòng)運(yùn)算;放入試樣后,只需按下測(cè)試鍵,自動(dòng)下壓,軟件自動(dòng)判斷試驗(yàn)完畢,自動(dòng)上升回到初始位置。

  打?。弘S機(jī)內(nèi)嵌式高速熱敏打印機(jī),實(shí)驗(yàn)結(jié)束,可隨時(shí)打印,或者整組試驗(yàn)完畢查詢后打印結(jié)果。

  保護(hù):配置電磁限位,急停按鈕等多重保護(hù)。

  傳動(dòng):減速電機(jī)經(jīng)同步輪驅(qū)動(dòng)精密滾珠絲杠,傳動(dòng)準(zhǔn)確,靜音運(yùn)行。

  整機(jī):加厚一體式工作臺(tái)面,加厚上橫梁,整機(jī)穩(wěn)固,美觀。




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